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Bardane fermentée

KefiFood Bardane fermentée est un liquide de Bardane fermentée certifié biologique produit par un procédé contrôlé et utilisé comme base pour créer divers types dealiments fermentés, fonctionnels et vivants. 

Informations botaniques

Nom botanique :Arctium lappa L. (= Lappa officinalis L.)
Nom commun :Bardane, Bardane comestible, Grande Bardane, Glouteron
Famille :Asteraceae
Partie utilisée :Racines

La bardane (Arctium lappa L.) est une plante biannuelle robuste, orignaire d'Asie et d'Europe. Elle a été introduite et naturalisée en Amérique du Nord par les colons européens. Les racines de bardane sont utilisées depuis longtemps par les cultures orientales: c'est un légume populaire utilisé pour ses propriétés nutritives et fortifiantes. En médecine traditionnelle chinoise et japonaise, les racines sont grandement appréciées pour leurs vertus guérissantes; La bardane est considérée comme l'un des meilleurs dépuratifs grâce à ses effets détoxifiants et protecteurs sur le foie et les reins. Elle est aussi utilisée pour soulager les symptômes d'inflammation chronique reliés à des troubles dermatologiques (Eczema, psoriasis, acné) ou à des problèmes d'arthrite et de goutte. Certains composés actifs des racines auraient également des effets antimicrobiens.

Fermented Burdock
Fermented Burdock
Fermented Burdock

Documents

Caractéristiques du produit

Apparence :Liquide
Goût :Bardane acidulée
pH:2.0 - 3.5
Acidité :10.0 - 15.0
Brix:=5.5
Liste des ingrédients :Eau, racines de bardane biologique, sucre de canne brut biologique, symbiose ancestrale de levures (Schizosaccharomyces pombe, Zygosaccharomyces bailii, Dekkera bruxellensis) et de bactéries (Acetobacter sp., Gluconoacetobacter sp.)
Durée de vie :2 année(s)
Entreposage :Garder le contenant fermé hermétiquement dans un endroit frais (entre 4 et 22°C) et sec, à l'abri de la lumière.

Bienfaits pour la santé

  • Modulation de l'inflammation: soulagement des symptômes de l'arthrite et traitement des problèmes de peau; 
  • Protection des cellules contre les dommages liés aux stress oxydatifs; 
  • Régulation de la glycémie; 
  • Source de fibre et de prébiotiques; 
  • Protection contre les infections; 
  • Favorise le bon fonctionnement du système digestif;
  • Augmentation de l'énergie vitale; 
  • Détoxification générale du corps.

Nutriments après fermentation

Molécules :Composés phénoliques (Arctigenine, Arctiine, Acides caféique et chlorogenique), Flavonoïdes (Quercitine), Polysaccharides (Inuline, Fructans)
Acides organiques :Acides acétique, gluconique et succinique
Vitamines:C, B1, B2, B6, B12...
Minéraux :Gluconate et acétate (Mg, Ca...)
Acides aminés :Gluconate et acétate (Mg, Ca...)
Autres :Sucres solubles, Alcool, Glycérol
Enzymes:Hydrolase, Lipase, Amylase
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Format disponible

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Types d'applications

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